SUFLÊ DE MANDIOQUINHA

Ingredientes: 3 xícaras de mandioquinha descascadas, cozidas e escorridas; 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina; 1 copo (200g) de iogurte natural; sal e pimenta do reino a gosto; 3 gemas bem batidas; 3 claras batidas em neve bem firme.

Modo de Preparo: Aqueça o forno. Passe as mandioquinhas no espremedor. Numa tigela grande, coloque as mandioquinhas, a manteiga, o iogurte, o sal e a pimenta. Bata bem.Adicione as gemas batidas e misture as claras em neve com cuidado para não perder o volume. Coloque numa forma refratária untada com capacidade para 1,5 litro.Leve ao forno por 20 minutos (se estiver pre-aquecido). Sirva quente.

PASTEL DE FUBÁ

Ingredientes: 4 colheres (sopa) de banha derretida; 1 prato de fubá mimoso; 1 e 1/2 copo de leite; 3 ovos; 1 pires (café) de polvilho peneirado; sal a gosto.

Modo de Preparo: Fazer um angu de fubá com o leite, de consistência dura, ao fogo. Deixar esfriar e adicionar um a um os ovos, banha e polvilho. Misturar bem. Amornar a massa para fazer os pastéis, a qual será aberta com rolo em tábua polvilhada de fubá. Rechear com carne de porco moída e temperada. Fritar em óleo bem quente.

CROQUETE DE MILHO

Ingredientes: 1 lata de milho; a mesma quantidade de água; 1 colher de chá de açúcar; 1 colher de sopa de margarina; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 xícara de chá de leite; sal; farinha de rosca para empanar; 1 ovo batido; oléo para fritar.

Modo de Preparo: Leve ao fogo, numa panela, o milho com a própria água da lata mais a mesma medida de água e deixe cozinhar até secar. Ainda no fogo, acrescente o açúcar e a margarina e mexa. Misture a farinha de trigo com o leite e acrescente à panela, mexendo até engrossar e aparecer o fundo da panela. Adicione sal, se necessário, retire do fogo e deixe esfriar. Umedeça as mãos ou unte-as com margarina e forme os croquetes com a massa. Passe-os na farinha de rosca, no ovo e novamente na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente e escorra-os em papel absorvente.

COXINHAS DE MANDIOCA

Ingredientes: 01 kg. de mandioca cozida e moída; 01 xícara (chá) de farinha de trigo; 01 xícara (chá) de leite; 01 colher (sopa) de margarina; farinha de rosca; sal.

Modo de Preparo: Faça uma massa com o leite, trigo e margarina até ficar bem cozida. Deixe esfriar e adicione a mandioca moída e cozida, misturando bem. Faça as coxinhas, enrolando-as nas mãos. Abra-as e recheie com carne moída ou frango desfiado, previamente temperados. Passe-as no leite e na farinha de rosca. Frite-as em óleo bem quente.

BOLINHO DE FUBÁ FRITO

Ingredientes: 3 colheres de sopa bem cheias de fubá; 3 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo; 1 ovo; 3 colheres de sopa de óleo; 3 colheres de sopa de açúcar; 1 colher de sopa rasa de fermento em pó; açúcar e canela para polvilhar; óleo para fritar.Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes e amasse bem, numa tigela. Forme rolinhos e corte-os, como se fossem nhoques. Frite-os em óleo bem quente e escorra-os em papel absorvente. Ponha-os numa travessa e polvilhe-os com açúcar e canela. Sirva-os quentes, com café ou chá

BISCOITINHO DE FARINHA DE MILHO

Ingredientes: 02 pires de farinha de milho; 02 pires de farinha de trigo; 150 g de manteiga; 150 g de açúcar; 04 gemas.

Modo de Preparo: Junte todos os ingredientes, amasse-os bem, faça rolinhos com as mãos e leve ao forno em assadeira forrada com papel alumínio

BISCOITÕES DE POLVILHO

Ingredientes: 1 pires de banha derretida; 1 colher (café) de erva-doce; 1 pires de farinha de trigo coada; 1 xícara (chá) de leite; 3 ou 4 ovos; 2 pratinhos de polvilho azedo; 1 colher (café) de sal.Modo de Preparo: Numa vasilha, desmancha-se o polvilho no leite, desfazendo os caroços. Deixa-se a farinha de milho no leite para amolecer. Misturar no polvilho a banha, a farinha de milho, o sal, a erva-doce e, por último, amassar e juntar 1 a 1 os ovos. Amassar bem. A massa não deve ser muito dura, basta consistência para enrolar. Enrolar os biscoitões e marcar cada um no meio com carretilha. Levar para assar.

ROSQUINHAS MINEIRAS

Ingredientes: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de adoçante em pó, 2 colheres (sopa) de margarina, 1 ovo, 1 colher (sopa) de bicarbonato de amônio Linguanotto, cerca de 1/2 xícara (chá) de leite desnatado e 1 colher (chá) de casca de laranja Linguanotto.

Modo de Preparo: Coloque a farinha em uma tigela e faça um buraco no centro. Junte o adoçante, o ovo, a margarina, o bicarbonato de amônio, a casca de laranja e um pouco do leite. Vá misturando e mexendo até que a massa fique firme, colocando todo o leite. Faça bastões e enrole dois a dois, formando a rosquinha. Leve ao forno médio baixo até que fiquem firmes. Não deixe corar muito. Sirva com geléia de gengibre.

SEQUILHOS DE FUBÁ

Ingredientes: 01 ovo inteiro; 200 g de fubá de milho; 100 g de açúcar; 100 g de manteiga ou margarina; araruta.

Modo de Preparo: Misture os ingredientes e vá misturando a araruta até que a mistura adquira uma boa consistência. Faça bolinhas pequenas com as mãos e amesse-as suavemente com o garfo. Coloque as bolinhas em tabuleiro untado com manteiga e leve ao forno médio.

TORTA DE MILHO

Ingredientes: Massa: 01 xícara (chá) de maisena; 01 xícara (chá) de farinha de trigo; 02 xícaras (chá) de leite; 01 xícara (chá) de óleo; 01 colher (sopa) de fermento em pó; 01 colher (sopa) de queijo ralado; 03 ovos. Recheio: 02 cebolas em rodelas; 03 tomates sem peles e sementes; 02 colheres (sopa) de massa de tomate; 01 pimentão picadinho; 02 colheres (sopa) de óleo; 01 colher (sopa) de vinagre; sal a gosto; 01 xícara (chá) de cheiro verde picadinho; 01 xícara (chá) de milho verde cortado; 150 g de frango cozido e desfiado.

Modo de Preparo: Massa: Bata todos os ingredientes no liqüidificador e reserve. Recheio: Refogar o milho verde até ficar bem cozido, acrescente a cebola, o pimentão, cheiro verde e o frango desfiado. Quando estiver bom, acrescentar água que dê para formar um caldo grosso. Coloque a metade da massa sobre uma assadeira untada, coloque o recheio e complete com a outra metade da massa. Asse em forno bem quente.

TORTA MINEIRA

Ingredientes: Pão-de-Ló: 4 ovos (claras em neve), 2 copos (americanos) de açúcar, 1 copo (americano) de água morna, 2 copos (americanos) de farinha de trigo e 1 colher (sopa) de fermento em pó. Calda: 1 xícara (chá) açúcar, 3 xícaras (chá) leite, 1 xícara (chá) de achocolatado em pó e 1 colher (sopa) margarina. Creme: 1 lata de leite condensado, 2 latas (a mesma medida) de leite de vaca, 2 colheres (sopa) manteiga e 1 colher (sopa ) de amido de milho.

Modo de Preparo: Para a Calda: leve todos os ingredientes ao fogo (fica uma calda rala). Regue com esta calda o pão-de-ló assado.Para o Pão-de-Ló: bata o açúcar com as gemas. Acrescente a farinha de trigo peneirada com o fermento, a água morna aos poucos e bata mais. Por último misture delicadamente, sem bater, as claras em neve. Leve ao forno para assar no refratário em que vai ficar depois de pronto.Para o Creme: leve os ingredientes ao fogo até formar um creme (antes de levar ao fogo misture o amido de milho com um pouco do leite de vaca, para não empelotar). Despeje este creme sobre o pão-de-ló regado com a calda,
polvilhe coco ralado a gosto e leve a torta mineira à geladeira, coberta com papel filme ou alumínio, de um dia para o outro.

TORTA DE MILHO

Ingredientes: Massa: 01 xícara (chá) de maisena; 01 xícara (chá) de farinha de trigo; 02 xícaras (chá) de leite; 01 xícara (chá) de óleo; 01 colher (sopa) de fermento em pó; 01 colher (sopa) de queijo ralado; 03 ovos. Recheio: 02 cebolas em rodelas; 03 tomates sem peles e sementes; 02 colheres (sopa) de massa de tomate; 01 pimentão picadinho; 02 colheres (sopa) de óleo; 01 colher (sopa) de vinagre; sal a gosto; 01 xícara (chá) de cheiro verde picadinho; 01 xícara (chá) de milho verde cortado; 150 g de frango cozido e desfiado.

Modo de Preparo: Massa: Bata todos os ingredientes no liqüidificador e reserve. Recheio: Refogar o milho verde até ficar bem cozido, acrescente a cebola, o pimentão, cheiro verde e o frango desfiado. Quando estiver bom, acrescentar água que dê para formar um caldo grosso. Coloque a metade da massa sobre uma assadeira untada, coloque o recheio e complete com a outra metade da massa. Asse em forno bem quente.

TORTA DE GALINHA COM LINGUIÇA

Ingredientes: Massa: 300 gr. de farinha de trigo; 01 colher (chá) de fermento em pó; 01 colher (café) de sal; 02 colheres (sopa) de manteiga derretida; 02 colheres (sopa) de azeite; 01 xícara (chá) de queijo ralado; 02 ovos inteiros; ½ xícara (chá) de vinho branco seco.

Recheio: 01 frango cozido e desfiado; 02 gemas; 200 gr. de azeitonas picadas; 200 gr. de lingüiça cortada em rodelas; 02 colheres (sopa) de queijo ralado; 03 ovos inteiros; 02 gemas; 03 xícaras (chá) de caldo de galinha; 02 xícaras (chá) de leite; 03 colheres (sopa) de farinha de trigo; 01 colher (sopa) de fermento em pó; 01 colher (sopa) de azeite.

Modo de Preparo: Prepare a massa, colocando na tigela da batedeira, o fermento, a farinha de trigo e o sal peneirados juntos. Acrescente a manteiga, o azeite, queijo, ovos e, aos poucos, vá batendo e adicionando vinho, até obter uma massa lisa. Deixe descansar por 15 minutos. Faça o creme colocando todos os ingredientes em uma panela e leve-a ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe esfriar. Pegue 2/3 da massa e coloque sobre uma mesa enfarinhada. Abra-a com o rolo e forre o fundo de uma forma desmontável com cerca de 30 cm de diâmetro, previamente untada e enfarinhada. Espalhe o frango desfiado pelo fundo da forma, salpique azeitonas, cubra com linguiça e regue com o creme. Polvilhe todo o recheio com queijo ralado. Abra o restante da massa e corte-a em tirinhas. Decore a superfície do recheio com as tiras e leve a torta ao forno quente. Deixe assar até que doure.

PÃO DE BATATA DOCE

Ingredientes: 1 quilo de batata doce cozida e espremida; 1 e 1/2 copo (grande) de leite morno; 100g de fermento para pão; 2 xícaras de açúcar; 1 pitada de sal; 4 ovos; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) de banha

Modo de Preparo: Bater no liquidificador o leite, o fermento, os ovos, o açúcar e a manteiga. Juntar esta mistura à batata e misturar bem até que fique bem uniforme.Vá colocando a farinha de trigo até soltar das mãos. Sove bem.Deixe a massa descansar por 5 minutos. Faça os pães, coloque no tabuleiro e deixe crescer até quase dobrar de tamanho. Leve ao forno quente.

FEIJÃO MINEIRO

Ingredientes: 1 kg de feijão novo; 2 colheres (sopa) de óleo; pedaços de toucinho, carne de sol, lombo e orelha de porco; tempero a gosto.

Modo de Preparo: Pôr o feijão de molho em água fria na véspera. De manhã cozinhá-lo até engrossar o caldo. Quando ferver, um copo de água fria ajuda a engrossar o caldo. Adicionar os pedaços de toucinho, carne-de-sol, lombo e orelha de porco. Pouco antes de servir tirar uma porção que se machuca com a colher de pau depois de refogar com o óleo e o tempero. Juntar então o resto do feijão cozido e respectivo caldo, deixando ferver em fogo lento uns dez minutos.

SALPICÃO DE FRANGO

Ingredientes:
2 unidade(s) de peito de frango desossado Sadia,1 pé(s) de salsão em tiras,1 unidade(s) de pimentão verde em tiras,1 unidade(s) de pimentão vermelho em tiras,2 unidade(s) de cebola picada(s),3 unidade(s) de maçã picada(s)quanto baste de uva passa branca sem caroçoquanto baste de salsinha picada(s)quanto baste de azeitequanto baste de salquanto baste de maionesequanto baste de batata palha,2 unidade(s) de cenoura ralada(s) grossa(s)

Modo de preparo: Tempere o frango à gosto. Cozinhe e desfie. Misture todos os ingredientes menos a batata palha. Deixar na geladeira até a hora de servir. Na hora de servir colocar batata palha por cima ou em volta do salpicão.

MINI MEDALHÃO DE FILÉ MIGNON COM VINAGRETE DE AGRIÃO

Ingredientes:1/2 maço pequeno de agrião,2 tomates sem sementes picados,6 colheres (sopa) de vinagre de maçã,1 colher (sopa) de azeite de oliva,1 abobrinha média em fatias finas,8 minimedalhões de filé mignonsal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo:Lave o agrião, seque e separe somente as folhas e os talos mais macios. Pique-os finamente, disponha numa tigela e misture os tomates, o vinagre, o azeite de oliva e o sal. Reserve na geladeira. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo e deixe aquecer. Disponha as fatias de abobrinha e grelhe até dourar de maneira uniforme dos dois lados. Retire do fogo e reserve. Na mesma frigideira, disponha, aos poucos, os minimedalhões e grelhe dos dois lados até dourar a superfície. No final, tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Retire do fogo. Distribua a abobrinha grelhada nos pratos e, por cima, disponha os minimedalhões. Sirva com o vinagrete de agrião e decore com agrião precoce, orégano fresco e pimenta-do-reino.

BOLO DE CARNE MOÍDA

Ingredientes:
2 ovos
¾ xícara de leite
½ xícara de pão picadinho
¼ xícara de cebola picadinha
2 colheres de sopa de salsinha picada
1 colher de chá de sal
800 gr de carne moída
Para a cobertura
¼ xícara de catchup
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de mostarda.


Misturar os ovos e o leite, por o pão, a cebola, a salsa, o sal e uma pitada e pimenta do reino.Acrescentar a carne a amassar bem.Enformar em uma forma de buraco.Desenformar em uma assadeira e por para assar por 50 minutos em forno médio e tirar o excesso de gordura.Misturar o catchup, o açúcar mascavo e a mostarda e pincelar em cima do bolo de carne moída.Voltar para o forno por mais 10 minutos.

BOLO BÁSICO PARA BOLEIRAS

Ingredientes:
8 ovos
350 gr. de farinha de trigo
350 gr. de açúcar
1 colher de (sopa) de fermento em pó.


Modo de preparo: Bater os ovos em batedeira até espumar (velocidade máxima), colocar o açúcar e deixar bater até a massa ficar esbranquiçada, diminuir a velocidade para o mínimo. Ir colocando o trigo ais poucos e por ultimo o fermento. Distribuir a massa em 2 formas untadas e polvilhadas com trigo. Assar em forno quente. Obs. Para a massa de chocolate acrescente 3 colheres de (sopa) de chocolate em pó peneirado no trigo. Com esta receita vocês farão bolos deliciosos a massa é muito leve e saborosa.

PIMENTÕES RECHEADOS

4 pimentões vermelhos
sal a gosto
200 g de carne moída (patinho)
2 xícaras (chá) de caldo de carne
1 xícara (chá) de salsinha picada
1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ cebola picada

Modo de preparo: Lave os pimentões. Corte uma tampa na parte superior, retirando o pedúnculo e as sementes. Reserve a tampa, lave novamente os pimentões e seque-os com toalha de papel. Reserve. Leve ao fogo uma panela com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e a cebola e refogue até murchar. Em seguida, junte o arroz, a carne moída e frite até dourar a carne. Acrescente a salsinha e o caldo de carne e misture bem. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe até o arroz ficar al dente. Ligue o forno à temperatura média. Distribua o recheio nos pimentões e cubra com as tampas reservadas. Disponha os pimentões em uma fôrma retangular de 23 cm X 33 cm e pincele com o azeite restante. Leve ao forno por 25 minutos, ou até os pimentões ficarem cozidos. Retire do forno e sirva em seguida.

TORTA DE PIZZA

Ingredientes
4 ovos
1 xícara de leite
½ xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de parmesão ralado
200 g de requeijão cremoso tipo catupiry
300 g de mussarela picada
1 tomate cortado em rodelas
Orégano
Parmesão
Margarina e farinha de rosca para untar


1. Bata no liquidificador, os ovos, leite, óleo, adicione aos poucos a farinha, o fermento, o parmesão, o sal e bata
2. Depois despeje a massa em uma forma untada com margarina e farinha de rosca
3. Espalhe o requeijão por cima da massa e distribua o queijo, por último o tomate em rodelas
4. Jogue o orégano e parmesão Leve ao forno pré aquecido por 30 minutos, ou até gratinar o queijo

ARROZ A CAMPANHOLA

Ingredientes
- 4 xícaras de chá de arroz cozido
- 3 ovos batidos
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara chá de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara chá de leite
- Sal, pimenta e noz moscada á gosto
- 30 almôndegas de carne moída
- 150 gr de mussarela fatiada
- 100 gr de presunto di parma fatiado
- Molho de tomate


Modo de Preparo
Coloque em uma forma de pudim untada com manteiga e guarnecida por farinha de rosca, uma parte do arroz, um pouco de molho de tomates, algumas almôndegas, mussarela, outra camada de arroz, molho de tomates, almôndegas, mussarela. Cubra com o restante do arroz, aperte bem e leve ao forno para gratinar Desenforme e decore com presunto de parma, molho, queijo ralado e as almôndegas que restarem

FRANGO ENSOPADO COM MACARRONADA

1 Kg de frango,40 gr de cebola,10 gr de alho,1 folha de louro,10 gr de sal, 30 ml de óleo,200 gr de macarrão espaguete Suco de 1 limão.

Molho ao Sugo Modo de Fazer:Temperar o frango com sal e limão.Colocar em uma panela o óleo, a cebola, o alho e deixar dourar. Acrescentar o frango e deixar dourar. Depois colocar um pouco de água para cozinhar. Depois de cozido acrescentar o molho ao sugo e deixar ferver para encorporar.Em outra panela, colocar o macarrão para cozinhar com um pouco de caldo de galinha e depois de cozido (al dente), escorrer.Em uma travessa, colocar o macarrão, o frango por cima, salpicar salsinha e servir.

PUDIM DE LEITE

7 ovos, 750 ml de leite, 650 gr de leite condensado

Calda: 200 gr de açúcar,70 ml de água.
Calda: Levar o açúcar ao fogo e caramelizar, acrescentar a água e deixar ferver (a calda deve ficar grossa, porém cuidar para que a mesma não queime).Pudim: Bater todos os ingredientes nos liquificador. Despejar na forma de buraco já carmelizada e cobrir com papel alumínio. Levar ao forno a 200ºC em banho maria por aproximadamente1 hora e 30 minutos ou até que esteja cozido.Rendimento: 1 unidade grande.

GALINHA MINEIRA

2 cubinhos de caldo de galinha,1 xícara de quirera de milho (canjiquinha, xerém)1 cebola média picada,1 Kg de coxa e sobrecoxa,3 colheres de sopa de óleo,3 tomates picados – sem pele e sem semente,2 colheres de sopa de salsa picada Alho e sal a gosto.

Modo de fazer:Temperar o frango com alho e sal e deixar descansar. Em uma panela de pressão, dissolver o caldo de galinha em 1 litro de água fervente. Juntar a quirera e cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos. Reservar.Dourar a cebola e colocar na quirera. Fritar o frango em bastante óleo para dourar de todos os lados. Colocar os pedaços na quirera.Na panela que fritou os pedaços de frango, colocar os tomates e 2 xícaras de água fervente e deixar soltar as raspas de frango. Colocar tudo na panela da quirera e voltar a cozinhar – sem pressão – até o frango ficar macio.Servir quente.

CHEESECAKE DE AMORA

Ingredientes: 3 xícaras (chá) de flocos de milho, 2 colheres (sopa) de creme vegetal light,2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor, 200g de queijo-de-minas sem gordura, 150 g de cream cheese light, 2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó forno e fogão cobertura,200 g de amoras congeladas, 2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó forno e fogão.

Modo de Preparo: Massa: coloque os flocos de milho no processador, aperte a função pulsar e bata por 30 segundos, ou até obter uma farofa grossa. Reserve. Leve ao fogo uma panela com o creme vegetal (reserve 2 colheres de chá) e 3 colheres (sopa) de água até ferver. Retire do fogo, junte os flocos de milho e mexa até ficar homogêneo. Com o creme vegetal reservado, unte 8 assadeiras de 6 cm de diâmetro cada uma (ou uma assadeira de fundo removível de 20 cm de diâmetro). Forre o fundo com a massa e reserve. Recheio: numa tigela refratária hidrate a gelatina em 3 colheres (sopa) de água por 3 minutos. Em seguida, leve ao fogo em banho-maria por 4 minutos, ou até a gelatina dissolver. Retire do fogo, despeje no liquidificador e junte o queijo, o cream cheese e o adoçante. Bata até obter um creme e despeje sobre a massa. Cubra a assadeira com filme plástico e leve à geladeira por 4 horas, ou até a gelatina ficar firme. Cobertura: coloque numa panela as amoras e o adoçante, tampe a panela e leve ao fogo por 4 minutos. Retire do fogo e leve para gelar. Desenforme o cheesecake, disponha nos pratos e sirva com a calda de amoras.

BIFE A ROLÊ

Ingredientes: Carne7 bifes de alcatra (aproximadamente 120g cada), 7 fatias de presunto (cortada em pequenos retângulos),14 palitos de dente, 7 fatias de bacon, 7 fatias de cenoura (cortada em pequenos retângulos,)50g de cebola, 50g de salsinha sal e alho a gosto.

Molho de tomate50g de cebola picada,50g de bacon picado em cubos pequenos, 2 copos de 300ml de extrato de tomate, 4 copos de 300ml de água sal e alho a gosto.

Modo de Preparo: Em uma tábua ou superfície lisa bata as fatias de alcatra para que a carne fique mais macia e cozinhe mais rapidamente. Depois, coloque um pouco de sal por cima da fatia, bem como o alho picado. Em seguida, ponha a fatia de bacon, presunto e cenoura lado a lado em cima da carne. Por último, adicione a cebola e a salsinha e enrole a carne. Procure arranjar o recheio do bife rolê em uma das extremidades da fatia, para ficar mais fácil na hora de enrolá-lo. Utilize cerca de dois palitos de dentes em cada fatia para evitar que o recheio se espalhe. Então mergulhe a carne no molho e leve para cozinhar em fogo alto por aproximadamente 30 minutos no próprio molho, até perceber que a carne está mais escura. Você pode utilizar um garfo para verificar se a carne já está amolecida. Molho: frite o alho, a cebola e o bacon cortados em pedaços em óleo quente e deixe dourar. Então, jogue o extrato de tomate diluído em água na mistura e deixe ferver por aproximadamente 20 minutos, até o molho engrossar.

PÃO DE PARMESSÃO

Ingredientes: massa500 ml de leite, 150 g de açúcar refinado, 2 tabletes (30 g) de fermento biológico, 1 colher (sobremesa) de sal, 2 ovos 100 ml de óleo de soja, 1 kg de farinha de trigo, óleo de soja para untar recheio,1 copo (300 ml) de leite ,1 colher (sopa) de maisena ,1 colher (sopa) de margarina, 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado, sal a gosto margarina em temperatura ambientequeijo parmesão ralado.

Modo de Preparo: Massa: leve ao fogo uma panela com o leite até amornar. Retire do fogo, transfira para uma tigela, acrescente o açúcar e o fermento, misture e reserve. Coloque na batedeira o sal, os ovos, o óleo e bata até ficar homogêneo. Junte a mistura de leite e bata até ficar uniforme. Em seguida, acrescente a farinha e bata bem até a massa ficar bem homogênea. Transfira a massa para uma superfície untada com óleo, cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até que dobre de volume. Depois da massa crescida, faça bolas do tamanho desejado. Coloque as bolinhas numa assadeira, untada com margarina, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até que dobre de volume. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos, ou até começar a dourar. Enquanto isso, prepare o recheio: numa panela, misture o leite, a maisena, a margarina e o sal e leve ao fogo até engrossar e formar um creme. Em seguida, adicione o queijo parmesão ralado, misture bem e deixe no fogo até o queijo derreter. Retire do fogo e reserve. Retire os pães do forno e deixe esfriar. Depois de frio, recheie com o creme de parmesão Pincele os pães com a margarina e passe-os pelo queijo parmesão ralado.


rende 100 pães de 20 gramas

PÃO DE PIZZA

Ingredientes: 500 ml de leite ,60g de ervas finas (ou use mistura para pizza pronta),150 g de açúcar refinado, 2 tabletes (30 g) de fermento biológico, 100 ml de óleo de soja, 1 ovo inteiro, 1 colher (sobremesa) de sal, 1 kg de farinha de trigo óleo para untar

Modo de Preparo: Bata no liquidificador as ervas com um pouco do leite e reserve. Coloque o leite restante numa panela e leve ao fogo até amornar. Retire do fogo, junte o açúcar e o fermento e misture. Numa tigela, misture bem o óleo, o ovo e o sal e acrescente à mistura do leite, açúcar e fermento. Incorpore a mistura reservada de leite com ervas. Adicione a farinha de trigo, aos poucos, misturando com as mãos até obter uma massa bem homogênea. Transfira a massa para uma superfície lisa, untada com óleo e sove bem a massa. Em seguida, coloque-a num recipiente untado com óleo, cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até que dobre de volume. Depois da massa crescida, faça bolas do tamanho desejado e disponha-as numa assadeira untada com margarina. Cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até que dobre de volume. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos, ou até começar a dourar. Retire os pães do forno e deixe esfriar. Se preferir, pincele com margarina em temperatura ambiente e polvilhe com queijo par¬mesão ralado.

TRANÇA DE MAÇÃ

Ingredientes:
massa1/2 xícara (chá) de leite, 1 tablete (15g) de fermento biológico, 1 colher (sopa) de açúcar mascavo, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada, 1 ovo 4 colheres (sopa) de manteiga ,4 colheres (sopa) de açúcar recheio,2 maçãs picadas, 250g de abacaxi em calda picado, 1 colher (sopa) de suco de limão, 2 colheres (chá) de canela em pó, 2 colheres (sopa) de geléia de abacaxi para pincelar.

Modo de Preparo: Numa panela, amorne o leite. Despeje-o numa tigelae junte o fermento e o açúcar mascavo. Misture bem e acrescente 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo. Mexa até ficar homogêneo. Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer por 30 minutos, em local aquecido. Em seguida, junte o ovo, a manteiga (reserve 1 colher de sopa) e o açúcar. Adicione, aos poucos, o restante da farinha de trigo e amasse bem até ficar homogêneo. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, ou até ficar lisa e desgrudar das mãos. Coloque a massa novamente na tigela, cubra com o filme plástico e deixe crescer, em local aquecido, por 30 minutos, ou até dobrar de volume. Recheio: coloque numa tigela as maçãs, o abacaxi, o suco de limão e a canela e misture bem. Montagem: transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada e abra-a com um cilindro no formato de um retângulo de 40cm X 45cm. Distribua o recheio na parte central de retângulo. Com auxílio de uma faca, faça tiras de 2 cm de espessura nas laterais da massa. Feche o pão trançando-o com tiras de massa e cobrindo o recheio que está na parte central da massa. Pincele a trança com a geléia de abacaxi. Com a manteiga reservada, unte a assadeira retangular de 38cm X 42cm e polvilhe farinha de trigo, coloque a trança e deixe crescer, em local aquecido, por mais 30 minutos. Cerca de 10 minutos antes de assar, ligue o forno à temperatura média. Leve ao forno por 35 minutos, ou até a trança ficar firme e dourada.

BOLINHO DE ARROZ

2 xícaras (chá) de arroz cozidos, 1/2 xícara(s) (chá) de leite, 2 ovo, 2 colheres (sopa) de queijo ralado, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, um punhado cheiro-verde, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta-do-reino.

Musture todos os ingredientes. Faça bolinas e frite.

TORTA DE LIQUIDIFICADOR

Massa:
1 (sopa) de fermento químico em pó, 13colher (sopa) de farinha de trigo, 1 (chá) de óleo de soja, 1 colher de (chá) de leite, 50 gramas de queijo ralado 3 ovos, sal.

Modo de preparar:
Bater no liquidificador os ovos, com o óleo, e o leite, aos poucos acrescentar a farinha de trigo, o queijo ralado, o sal e por último o fermento. Deixar formar uma pasta cremosa, lisa e uniforme. Untar a fôrma, colocar a massa e um pouco do recheio (de sua preferência), cobrir com o restante da massa e assar num forno baixo ou 180ºC , aproximadamente 30 a 35 minutos. Deixar esfriar para cortar e servir.

BOLINHO DE CHUVA

2 colher(es) (sopa) de margarina, 180 gr de açúcar, 2 ovos, 1 colher(es) (sobremesa) de fermento químico em pó, 2 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo, 1 colher(es) (chá) de canela-da-china em pó, 1/2 colher (chá) de sal, 1 xícara (chá) de leite, quanto baste de óleo de soja
para fritar


Bata o açúcar com a margarina e junte os ovos, um de cada vez, batendo sempre. Peneire juntos a farinha, o fermento, a canela e o sal, acrescentando-os a mistura, alternando com o leite. Misture bem e frite cada bolinho de chuva às colheradas em óleo quente, até que dourem de todos os lados. Retire os bolinhos e os deixe escorrer em papel absorvente, envolvendo-os em açúcar e canela.

PÃO DE LEITE

Massa:

1 1/2 tablete(s) de fermento biológico fresco, 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar, 1 xícara(s) (chá) de leite morno(a), 1 ovo, 1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja, 1 colher(es) (chá) de sal , 1/2 kg de farinha de trigo.


Bata no liquidificador os seis primeiros ingredientes e despeje sobre a farinha de trigo que deve estar em outra tigela. Misture bem e despeje numa forma de pão, untada e enfarinhada. Deixe crescer por volta de quarenta minutos e asse. Se preferir um pão mais doce aumente o açúcar em mais uma xícara.

PÃO ECONÔMICO

500 ml de água morno(a), 1 kg de farinha de trigo, 1 unidade(s) de ovo, 20 gr de fermento biológico fresco, 2 colher(es) (sopa) de manteiga, 2 colher(es) (sopa) de açúcar, 1 colher(es) (sopa) de sal.

Dissolva o fermento no açúcar, acrescente a água morna, mexa bem e incorpore o sal, a manteiga e o ovo. Despeje a farinha peneirada aos poucos. Esta massa fica meio mole. Trabalhe bem a massa e coloque para descansar até dobrar de volume. Fure a massa para abaixar, trabalhe um pouco e modele os pães. Acomode-os em uma assadeira untada e deixe dobrar de volume. Asse em forno quente (180 graus) até dourar.

BOLO DE FUBÁ CREMOSO

Ingrediente:

1 colher (sobremesa) de fermento em pó, 1 colher(sopa) de farinha de trigo, 1 xícara(chá) de queijo ralado, 1 xícara (chá) de coco ralado, 2 xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de fubá,
4 xícara (chá) de leite, 1 xícara (chá) de óleo, 1 pitada de sal, 3 ovos

Modo de preparar:
Bater todos os ingredientes no liquidificador e levar ao forno médio durante aproximadamente 45 minutos.

CARNE COM LEGUMES

Ingredientes:

2 colher (sopa) cheias de condimento aromático (curry,)4 colher(sopa) cheias de farinha tostada4 colher(sopa) de molho de soja1 colher (sopa) rasa de sal2 colher (sopa) de saquê(cenoura, batata, repolho, vagem, cebola, abobrinha e ervilhas)1 prato cheio de diversas verduras cortadas em tirinhas700 gramas de carne bovina em cubos6 copos de caldo de galinha1 pitada de aji-no-motoleite ou águaAzeite
Modo de preparar:

Aquecer um pouco de azeite numa panela e fritar a carne. Se a carne for dura, juntar um pouco de água quente para cozinhar até amolecer. Se a carne for tenra, acrescentar os legumes em seguida. Juntar o caldo e os tempeiros (menos o condimento aromático) e cozinhar por cerca de 15 minutos. Quando as verduras estiverem cozidas, juntar o condimento, acrescentar a farinha diluída num pouco de leite ou água, e mexer até engrossar.

CALDO VERDE

Ingredientes:

- 500 g de Lingüiça Tipo Portuguesa em rodelas- 1 cebola pequena em cubos- 600 g de batata sem casca e cortada em cubos- 1,5 litros de caldo de legumes- 3 xícaras (chá) de couve manteiga em fatias finas.

Modo de Preparo:
1. Em uma panela alta, frite a lingüiça em sua própria gordura até dourar e refogue a cebola. 2. Com uma escumadeira, retire as rodelas de lingüiça, a cebola e reserve.3. Na mesma panela, junte as batatas, o caldo e cozinhe-as com a panela tampada até elas ficarem bem macias. 4. Passe as batatas pelo espremedor e misture com o caldo do cozimento até obter um creme homogêneo.5. Acrescente a lingüiça reservada, a couve e misture bem. Sirva em seguida.

FRANGO DELICIOSO

FRANGO DELICIOSO


2 Peito de frango
1 Cubo de caldo de galinha
Sal a gosto
1 Lata de creme de leite
1 Lata de molho de tomate pronto
1 Colher de farinha de trigo
1 Cebola pequena
1 colher de alho
2 Colher de azeite
1 Vidro pequeno de aceitona
150 ml de leite
1 colher (café) de curry
1 Lata de milho



Cozinhar 2 peito de frango junto com o cubo de caldo de galinha. Depois de cozido o frango desfie e reserve. Numa panela coloque 2 colheres de azeite, alho,cebola, azeitona e milho e Deixe fritar até a cebolar murchar, acrescente o frango desfiado e o curry e o molho de tomate deixe cozinhar. Dissolver a farinha no leite e jogar no molho vá mexendo até soltar do fundo da panela. Por último coloque o creme de leite e pronto é só servir com arroz branco ou até fazer lanche com pão. (pão francês ou baguete)

Carne Desfiada Com Cebola (chinesa)

Ingredientes:

1 quilo de carne para bife (filé mignom, patinhoou maminha) 1 xícara de óleo, 900g de cebola, 2 xícaras de chá de molho de soja, 4 colheres de chá de açúcar, 1/2 xícara de chá de água, 1 colher de sopa de amido de milho

Receita de Carne Chinesa
Ingredientes:
500 gr de alcatra em tiras
2 unidade(s) de cebola em cubos médios
2 colher(es) (sopa) de saquê
2 colher(es) (sopa) de shoyu
quanto baste de sal
1 unidade(s) de pimentão vermelho em tiras
1 unidade(s) de pimentão verde em tiras
1 colher(es) (chá) de amido de milho
30 gr de gengibre em tiras
5 unidade(s) de cebolinha verde picada(s)
2 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia
quanto baste de glutamato monossódico

Preparação:
Tempere a carne com glutamato monossódico e em seguida frite-a numa frigideira e reserve. Frite as cebolas, o gengibre e os pimentões. Retorne a carne à frigideira. Dissolva o amido de milho no shoyu e no saquê. Jogue sobre a carne e a cebola. Deixe até o molho engrossar. Enfeite com a cebolinha verde picada. Corrija o sal. Sirva com arroz branco.


Ingredientes-1 quilo de carne para bife (filé mignom, patinhoou maminha) -1 xícara de óleo-900g de cebola-2 xícaras de chá de molho de soja-4 colheres de chá de açúcar-1/2 xícara de chá de água-1 colher de sopa de amido de milho
Receita de Carne Chinesa
Ingredientes:
500 gr de alcatra em tiras
2 unidade(s) de cebola em cubos médios
2 colher(es) (sopa) de saquê
2 colher(es) (sopa) de shoyu
quanto baste de sal
1 unidade(s) de pimentão vermelho em tiras
1 unidade(s) de pimentão verde em tiras
1 colher(es) (chá) de amido de milho
30 gr de gengibre em tiras
5 unidade(s) de cebolinha verde picada(s)
2 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia
quanto baste de glutamato monossódico

Preparação:
Tempere a carne com glutamato monossódico e em seguida frite-a numa frigideira e reserve. Frite as cebolas, o gengibre e os pimentões. Retorne a carne à frigideira. Dissolva o amido de milho no shoyu e no saquê. Jogue sobre a carne e a cebola. Deixe até o molho engrossar. Enfeite com a cebolinha verde picada. Corrija o sal. Sirva com arroz branco.

TORTA DE BANANA

12 colheres de trigo, 12 colheres de açúcar, 1 colher defermento,2 colheres de canela em pó, seis bananas grandes, 2 colheres de margarina,1 copo de leite com um ovo batido (copoamericano).

MODO DE PREPARAR
Misturar as 12 colheres de trigo com as de açúcar e o fermento, até fazer uma farofinha. Untar uma forma e colocar im pouco só para forrar o fundo da forma. Depois colocar a banana cortdada de cumprido. Vai fazendo camadas até terminar. Tem que terminar com a farofinnha, jogar por cima o um copo de leite com um ovo batido. Bater uma clara em neve colocar por cima. Leve para assar e forno médio por 35 Á 40 minutos.

BOLO DE CHOCOLATE DE MICROONDAS

BOLO DE CHOCOLATE DE MICROONDAS
Ingredientes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 xícaras (chá) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de óleo de canola
1 xícara (chá) de chocolate em pó, 3 ovos, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 pitada de sal,
1 xícara (chá) de água fervente

Modo de Preparo
1. Na batedeira, junte a farinha de trigo, o açúcar, o óleo, o chocolate em pó, os ovos e o sal e bata apenas para misturar. Acrescente a água fervendo e bata a massa até que fique homogênea. Desligue a batedeira e junte o fermento em pó. Misture delicadamente com uma espátula. 2. Em uma fôrma refratária, despeje a massa e leve ao microondas para assar, em potência alta, por 8 minutos. Retire o bolo do microondas e deixe descansar por 5 minutos. Enquanto isso, prepare a cobertura.3. Passe uma faca de ponta redonda na lateral da fôrma. Para desenformar, coloque um prato por cima da fôrma e vire de uma vez. Coloque a cobertura sobre o bolo e sirva.