ESFIHA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes

Massa:
1 ½ xícara (chá) leite
1 ovo
½ xícara (chá) fr óleo
2 tabletes (30g) de fermento biológico fresco
½ colher (sobremesa) de sal
½ colher (sopa) de açúcar
cerca de 4 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo ½ kg
1 gema para pincelar


Recheio:

½ de carne moída
2 tomates, sem pele, picados
1 cebola grande bem picada
suco de limão 2 limões
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (chá) de molho de pimenta


Modo de preparar:

Massa: coloque no liquidificador o leite, o ovo, o óleo, o fermento, o sal e o açúcar e bata bem. Despeje em uma tigela e vá adicionando a farinha até obter uma massa macia que não grude nas mãos. Deixe descansar por 10 minutos.

Recheio: Misture muito em todos os ingredientes do recheio

Montagem: faça bolinhas com a massa. Abra-as em círculos, começando da primeira bolinha que foi feita. Recheie e feche, dando o formato de esfiha

MOUSSE DE CHOCOLATE

3 ovos
200g de chocolate meio amargo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite


Bata as gemas até dobrarem de volume.
Junte o açúcar e continue batendo.
Derreta o chocolate e acrescente à gemada.
Junte o creme de leite batendo sempre.
Por fim, as claras em neve (bem batidas mesmo) misturando rapidamente na batedeira.
Adicione, se quiser, licor de cacau para dar um gostinho suave (pode ser 3 ou 4 colheres de sopa).
Leve à geladeira e sirva.

MOUSSE SALGADA DE ABACATE

Ingredientes:

2 caixas de gelatina de limão
2 ½ xícaras de abacate picado
2 xícaras (chá) de maionese
1 colher (café) de sal
½ colher (café) pimenta do reino
1 cebola média
1 xícara (chá) de salsa picada


Ingredientes do molho:

1 xícara de (chá) de maionese
1 lata de creme de leite
1 colher (café) de pimenta do reino
4 colheres de (sopa) de ketchup picante

Modo de preparo:

Dissolva a gelatina de limão em 1 xícara (chá) de água quente, depois adicione 1 xícara (chá) de água fria. Junte todos os ingredientes da musse, inclusive a gelatina, e bata no liquidificador. Corrija o tempero. Coloque numa forma de furo no meio (sem molhar e sem untar) e leve a geladeira.

Modo de preparo do molho:

Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador, verifique o tempero e leve para gelar. Desinformar a musse e sirva gelada, como entrada com molho á parte.

FRANGO Á ITALIANA

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 ½ kg de frango em pedaços
1 colher (chá) de molho inglês
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de molho de pimenta
400g de tomate, sem pele nem sementes, picado
1 lata de molho de tomate para pizza
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

Modo de preparar:

Em uma panela, aqueça o azeite e frite o frango até dourar. Junte o molho inglês, o orégano, o molho de pimenta, o tomate picado, o molho para pizza e água. Leve ao fogo baixo e cozinhe, por 50 minutos. Sirva com arroz branco e salada verde.