ESFIHA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes

Massa:
1 ½ xícara (chá) leite
1 ovo
½ xícara (chá) fr óleo
2 tabletes (30g) de fermento biológico fresco
½ colher (sobremesa) de sal
½ colher (sopa) de açúcar
cerca de 4 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo ½ kg
1 gema para pincelar


Recheio:

½ de carne moída
2 tomates, sem pele, picados
1 cebola grande bem picada
suco de limão 2 limões
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (chá) de molho de pimenta


Modo de preparar:

Massa: coloque no liquidificador o leite, o ovo, o óleo, o fermento, o sal e o açúcar e bata bem. Despeje em uma tigela e vá adicionando a farinha até obter uma massa macia que não grude nas mãos. Deixe descansar por 10 minutos.

Recheio: Misture muito em todos os ingredientes do recheio

Montagem: faça bolinhas com a massa. Abra-as em círculos, começando da primeira bolinha que foi feita. Recheie e feche, dando o formato de esfiha

MOUSSE DE CHOCOLATE

3 ovos
200g de chocolate meio amargo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite


Bata as gemas até dobrarem de volume.
Junte o açúcar e continue batendo.
Derreta o chocolate e acrescente à gemada.
Junte o creme de leite batendo sempre.
Por fim, as claras em neve (bem batidas mesmo) misturando rapidamente na batedeira.
Adicione, se quiser, licor de cacau para dar um gostinho suave (pode ser 3 ou 4 colheres de sopa).
Leve à geladeira e sirva.

MOUSSE SALGADA DE ABACATE

Ingredientes:

2 caixas de gelatina de limão
2 ½ xícaras de abacate picado
2 xícaras (chá) de maionese
1 colher (café) de sal
½ colher (café) pimenta do reino
1 cebola média
1 xícara (chá) de salsa picada


Ingredientes do molho:

1 xícara de (chá) de maionese
1 lata de creme de leite
1 colher (café) de pimenta do reino
4 colheres de (sopa) de ketchup picante

Modo de preparo:

Dissolva a gelatina de limão em 1 xícara (chá) de água quente, depois adicione 1 xícara (chá) de água fria. Junte todos os ingredientes da musse, inclusive a gelatina, e bata no liquidificador. Corrija o tempero. Coloque numa forma de furo no meio (sem molhar e sem untar) e leve a geladeira.

Modo de preparo do molho:

Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador, verifique o tempero e leve para gelar. Desinformar a musse e sirva gelada, como entrada com molho á parte.

FRANGO Á ITALIANA

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 ½ kg de frango em pedaços
1 colher (chá) de molho inglês
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de molho de pimenta
400g de tomate, sem pele nem sementes, picado
1 lata de molho de tomate para pizza
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

Modo de preparar:

Em uma panela, aqueça o azeite e frite o frango até dourar. Junte o molho inglês, o orégano, o molho de pimenta, o tomate picado, o molho para pizza e água. Leve ao fogo baixo e cozinhe, por 50 minutos. Sirva com arroz branco e salada verde.

TORTA DE LARANJA COM RICOTA

Ingredientes:


Massa:
1/2 pacote de biscoito integral doce
1 colher de (sopa de aç~ucar mascavo
1 pitada de gengibre em pó
1 colher (sopa) de manteiga




Recheio:

4 colheres (sopa)de água fria
2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor
2 claras
1 xícara (chá) de suco de laranja
4 colhres (sop( de açúcar
2 1/2

ARROZ DOCE DA MEG

2 xícaras de arroz
4 pauzinhos de canela
10 cravos ou a gosto
½ litro de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
opcional pasta de amendoim a gosto
3 colheres de açúcar ou a gosto

Modo de fazer:

Coloque o arroz para cozinhar apenas na água.
De vez em enquanto mecha para não grudar no fundo.
Quando o arroz estiver cozido coloque o leite, creme de leite, leite condensado, cravo e canela. Vá mexendo para não grudar e verifique o açúcar se está de acordo com seu gosto.
Por último coloque o creme de leite e a pasta de amendoim. Deixe ferver até derreter a pasta de amendoim. Se preferir coloque canela em pó por cima e deixe esfriar e pronto.

Palha Italiana

Ingredientes:


2 latas de leite condensado
1 xícara (chá) de chocolate em pó
200 gramas de manteiga
1 pacote (240gr) de bolacha maisena (deve ser picada em pedaços pequenos)


Modo de preparo:


Colocar em uma panela o leite condensado, o chocolate em pó, e a manteiga. Mexer até dar ponto de brigadeiro (até desgrudar da panela).
Tirar do fogo, colocar as bolachas picadas e misturar bem. Despejar numa assadeira ou refratária untada com margarina.
Deixar esfriar, cortar em quadrinhos (cubos), passar no açúcar em quadrinhos, passar no açúcar refinado (ou cristalizado). Manter na geladeira um tempo antes de servir.